Tasty Pott Bio Johannisbrotkernmehl E410 - fein 100g

Tasty Pott Bio Johannisbrotkernmehl im 100g Beutel | Johannisbrotkerne gemahlen | Pflanzliches Produkt | Backen | Kochen

Was ist Johannisbrotkernmehl E410?

Johannisbrotkernmehl (E410) ist ein pflanzliches Verdickungsmittel und Geliermittel, das aus den Samen des Johannisbrotbaums gewonnen wird. Es wird oft als Lebensmittelzusatzstoff verwendet, um die Konsistenz von Lebensmitteln zu verbessern.
Johannisbrotkernmehl hat eine hohe Bindungsfähigkeit und wird häufig in der Lebensmittelindustrie eingesetzt, um die Viskosität und Textur von Produkten zu erhöhen. Es kann als Ersatz für Gelatine verwendet werden und ist somit auch für Vegetarier und Veganer geeignet.
Das feine Johannisbrotkernmehl (E410 fein) ist eine spezielle Form des Mehls, bei dem die Partikelgröße kleiner ist als bei herkömmlichem Johannisbrotkernmehl. Dies erleichtert die gleichmäßige Verteilung und Vermischung in Flüssigkeiten, was zu einer verbesserten Gelier- und Verdickungswirkung führen kann.

Geschmack von Johannisbrotkernmehl

Johannisbrotkernmehl, auch als Johannisbrotgummimehl oder Carobpulver bekannt, hat einen milden und süßen Geschmack. Es wird aus den Samen des Johannisbrotbaums (Ceratonia siliqua) gewonnen. Im Allgemeinen wird Johannisbrotkernmehl als Ersatz für Kakao oder Schokolade verwendet, da es einen ähnlichen Geschmack ohne die Bitterkeit und den Koffeingehalt bietet.

Wofür verwende ich Johannisbrotkernmehl?

1.    Bindemittel in Backwaren: Johannisbrotkernmehl dient als wirksames Bindemittel in glutenfreien Backwaren. Es kann als Ersatz für Weizenmehl oder anderen Mehlsorten verwendet werden, um die Struktur und Konsistenz von Teigen zu verbessern. Dies ist besonders wichtig bei der Zubereitung von glutenfreien Kuchen, Muffins, Pfannkuchen und Brot.
2.    Schokoladenersatz: Aufgrund seines milden schokoladenähnlichen Geschmacks wird Johannisbrotkernmehl oft als Ersatz für Kakao oder Schokolade in Rezepten verwendet. Es verleiht den Gerichten eine angenehme süße Note und eine leichte Schokoladennuance, ohne den Koffeingehalt von Kakao.
3.    Verdickungsmittel: Johannisbrotkernmehl hat ausgezeichnete Verdickungseigenschaften, weshalb es in Suppen, Saucen und Dessertfüllungen verwendet wird. Es kann helfen, eine cremige Konsistenz zu erreichen, ohne dabei auf klassische Verdickungsmittel wie Maisstärke oder Mehl zurückzugreifen.
4.    Ei-Ersatz: Johannisbrotkernmehl kann als Ei-Ersatz in veganen Rezepten dienen. Durch die Zugabe von Wasser zu Johannisbrotkernmehl entsteht eine gelartige Substanz, die die Funktion von Eiern in einigen Rezepten nachahmen kann.
5.    Glasuren und Toppings: Aufgrund seines milden Geschmacks eignet sich Johannisbrotkernmehl gut für die Zubereitung von glatten Glasuren und Toppings für Kuchen, Kekse und Desserts.
6.    Getränke: Es kann auch in Getränken wie Smoothies oder Milchalternativen verwendet werden, um eine cremige Konsistenz zu erzielen und gleichzeitig eine leichte Süße hinzuzufügen.

Bio Johannisbrotkernmehl von Tasty Pott

Unsere Produkte werden per Hand abgefüllt und dabei auch nochmal optisch auf ihre Qualität überprüft. Wir legen sehr großen Wert auf hochwertige Rohstoffe und versuchen das Meiste aus biologischem Anbau zu kaufen. Dies ist zwar aufgrund kleiner Anbaugebiete oder zu großen preislichen Differenzen nicht immer möglich, jedoch sind auch unsere konventionell gekauften Rohstoffe immer von bester Qualität, so wie wir sie selber essen würden.

Rezept für glutenfreie Brownies mit Tasty Pott Bio Johannisbrotkernmehl

Zutaten:

•    1 Tasse Tasty Pott Bio Johannisbrotkernmehl
•    1/2 Tasse Mandelmehl von Tasty Pott
•    1/2 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
•    1/2 Teelöffel Backpulver
•    1/4 Teelöffel Salz
•    1 Tasse Zucker (oder Süßungsmittel nach Wahl)
•    1/2 Tasse geschmolzene Kokosöl oder Butter
•    2 große Eier
•    1 Teelöffel Vanilleextrakt
•    1/2 Tasse gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen (optional)

Anleitung:

1.    Den Ofen auf 175°C vorheizen. Eine Backform mit Backpapier auslegen.
2.    In einer Schüssel Tasty Pott Johannisbrotkernmehl, Tasty Pott Mandelmehl weiss, Kakaopulver, Backpulver und Salz vermengen.
3.    In einer anderen Schüssel Zucker, geschmolzenes Kokosöl oder Butter, Eier und Vanilleextrakt gut verquirlen.
4.    Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und vorsichtig vermengen, bis ein glatter Teig entsteht. Wenn gewünscht, gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen unterheben.
5.    Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform gießen und glattstreichen.
6.    Die Brownies etwa 20-25 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
7.    Die Brownies aus dem Ofen nehmen und in der Form vollständig abkühlen lassen, bevor du sie schneidest.