Tasty Pott Guarkernmehl 1000g Beutel

Tasty Pott Guarkernmehl | Pflanzlich | Natürliches Verdickungsmittel | Glutenfrei | Vegane Küche

Was ist Guarkernmehl?

Guarkernmehl ist ein Lebensmittelzusatzstoff, der aus den Samen der Guarbohne gewonnen wird. Es handelt sich um ein weißes, geschmacksneutrales Pulver, das eine hohe Quellfähigkeit besitzt. Das bedeutet, dass es große Mengen an Flüssigkeit binden kann und dadurch eine gelartige Konsistenz erzeugt.
Guarkernmehl wird häufig in der Lebensmittelindustrie als Verdickungs- und Bindemittel eingesetzt. Es kann beispielsweise verwendet werden, um die Konsistenz von Soßen, Suppen, Desserts, Eiscreme, Backwaren und anderen Lebensmitteln zu verbessern. Es hilft dabei, eine gleichmäßige Verteilung der Zutaten zu gewährleisten, die Stabilität zu erhöhen und das Ausflocken von Inhaltsstoffen zu verhindern.
Ein weiterer Vorteil von Guarkernmehl ist, dass es auch in kaltem Wasser gut löslich ist und keine Hitze benötigt, um seine bindenden Eigenschaften zu entfalten. Dadurch eignet es sich gut für die Herstellung von kalt angerührten Produkten.
Guarkernmehl wird oft auch in glutenfreien Backwaren verwendet, da es dabei helfen kann, die Textur und Elastizität des Teigs zu verbessern und das Auseinanderfallen der Struktur zu verhindern.

Verwendung von Guarkernmehl

1.    Lebensmittelindustrie: Guarkernmehl wird häufig als Verdickungsmittel in verschiedenen Lebensmittelprodukten verwendet. Es kann in Backwaren wie Brot, Kuchen und Gebäck eingesetzt werden, um die Textur zu verbessern.
2.    Eiscreme: In der Lebensmittelindustrie wird Guarkernmehl oft in Eiscreme verwendet, um die Konsistenz zu stabilisieren und eine glattere Textur zu erreichen.
3.    Saucen und Dressings: Guarkernmehl kann Saucen und Dressings als Verdickungsmittel hinzugefügt werden, um die gewünschte Konsistenz zu erzielen.
4.    Suppen: In Suppen und Eintöpfen dient Guarkernmehl als Verdickungsmittel, das dazu beiträgt, eine angenehme Textur zu erreichen.
5.    Glutenfreie Backwaren: Da Guarkernmehl glutenfrei ist, wird es oft in glutenfreien Backwaren wie Brot, Kuchen und Keksen verwendet, um die Struktur zu verbessern.
6.    Joghurt und Pudding: Guarkernmehl kann in Joghurt und Pudding als Stabilisator und Verdickungsmittel eingesetzt werden.
7.    Getränke: In einigen Getränken, insbesondere in Smoothies oder Milchersatzprodukten, wird Guarkernmehl als Verdickungsmittel und Emulgator verwendet.
8.    Fleisch- und Wurstwaren: Guarkernmehl kann in bestimmten Fleischprodukten verwendet werden, um die Textur zu verbessern und Feuchtigkeit zu bewahren.

Es ist wichtig zu beachten, dass Guarkernmehl sehr stark quillt und ein geringer Anteil ausreichen kann, um die gewünschte Verdickung zu erzielen. Bei der Verwendung in Rezepten ist es ratsam, die Menge vorsichtig zu dosieren, um eine übermäßige Verdickung zu vermeiden.

Guarkernmehl von Tasty Pott

Unsere Produkte werden per Hand abgefüllt und dabei auch nochmal optisch auf ihre Qualität überprüft. Wir legen sehr großen Wert auf hochwertige Rohstoffe und versuchen das Meiste aus biologischem Anbau zu kaufen. Dies ist zwar aufgrund kleiner Anbaugebiete oder zu großen preislichen Differenzen nicht immer möglich, jedoch sind auch unsere konventionell gekauften Rohstoffe immer von bester Qualität, so wie wir sie selber essen würden.

Tasty Pott Rezept für glutenfreie Pfannkuchen mit Guarkernmehl

Zutaten:

•    1 Tasse glutenfreies Mehl (z.B. Reismehl oder Tasty Pott Mandelmehl)
•    1 Esslöffel Tasty Pott Guarkernmehl
•    1 Teelöffel Backpulver
•    1 Esslöffel Zucker (optional z.B.  Tasty Pott Bio Dattelzucker)
•    Eine Prise Salz
•    1 Tasse Milch (oder Milchersatz)
•    1 großes Ei
•    2 Esslöffel geschmolzene Butter oder Öl
•    Optional: Vanilleextrakt oder Zitronenschale für zusätzlichen Geschmack
•    Butter oder Öl zum Braten

Zubereitung:

1.    Trockene Zutaten mischen: In einer Schüssel das glutenfreie Mehl, Tasty Pott Guarkernmehl, Backpulver, Zucker (falls verwendet) und Salz vermengen.
2.    Nasse Zutaten hinzufügen: Fügen Sie die Milch, das Ei, geschmolzene Butter oder Öl und optional Vanilleextrakt oder Zitronenschale hinzu. Rühren Sie die Zutaten gut um, bis ein glatter Teig entsteht. Der Teig kann etwas dicker sein als bei herkömmlichen Pfannkuchenteigen.
3.    Erhitzen Sie eine Pfanne: Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie etwas Butter oder Öl hinzu.
4.    Pfannkuchen backen: Gießen Sie den Teig löffelweise in die Pfanne, um kleine Pfannkuchen zu formen. Braten Sie sie auf beiden Seiten, bis sie goldbraun und durchgebacken sind.
5.    Servieren: Die Pfannkuchen auf einem Teller stapeln und nach Belieben mit Sirup, Früchten oder Joghurt garnieren.