Tasty Pott Bio Sesammus Weiß 500g

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Was ist Sesammus?

Sesammus, auch als Tahini bezeichnet, ist eine Paste, die aus gemahlenen Sesamsamen hergestellt wird. Es ist eine traditionelle Zutat in vielen Küchen des Nahen Ostens, wird jedoch weltweit in verschiedenen kulinarischen Anwendungen verwendet. Sesammus hat einen nussigen Geschmack und eine cremige Konsistenz, die es zu einer vielseitigen und beliebten Zutat macht.

Hier sind einige wichtige Informationen zu Sesammus:

1.    Herstellung:
Sesammus wird durch Mahlen von Sesamsamen zu einer feinen Paste hergestellt.
Je nach gewünschter Konsistenz kann Öl (normalerweise Sesamöl) hinzugefügt werden, um die Paste glatter zu machen.
2.    Farbe:
Die Farbe von Sesammus kann variieren. Es gibt helle (weiße), mittlere und dunkle (schwarze) Varianten, abhängig von der Art der verwendeten Sesamsamen.
3.    Geschmack:
Sesammus hat einen charakteristischen nussigen Geschmack, der sowohl subtil als auch reich sein kann, abhängig von der Art der Sesamsamen und der Herstellungsweise.
4.    Verwendung in der Küche:
Sesammus ist eine wichtige Zutat in vielen traditionellen Gerichten des Nahen Ostens, einschließlich Hummus, Baba Ganoush und Falafel.
Es wird auch als Dip, Dressing oder Marinade verwendet und kann in Suppen, Saucen, Smoothies und Backwaren integriert werden.
5.    Ernährung:
Sesammus ist eine gute Quelle für Proteine, Ballaststoffe, gesunde Fette sowie Vitamine und Mineralstoffe wie Vitamin B, Vitamin E, Eisen, Magnesium und Calcium.

Geschmack von weißem Sesammus

•  Nussiges Aroma: Weißes Sesammus hat einen ausgeprägten nussigen Geschmack, der von den gerösteten Sesamsamen stammt. Der Röstprozess verstärkt die Aromen und verleiht dem Sesammus eine tiefe, warme Note.
•  Dezente Bitterkeit: In einigen Fällen kann weißes Sesammus eine leichte Bitterkeit aufweisen. Dies hängt oft von der Röstzeit und der Intensität des Röstprozesses ab.
•  Cremige Konsistenz: Die Konsistenz von weißem Sesammus ist cremig und glatt. Es neigt dazu, leicht fließfähig zu sein, insbesondere wenn Öl (normalerweise Sesamöl) hinzugefügt wurde, um die Konsistenz zu verfeinern.

Wofür nutzt man weißes Sesammus?

• Hummus: Weißes Sesammus ist eine Hauptzutat in Hummus, einem beliebten Brotaufstrich oder Dip aus pürierten Kichererbsen, Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl und Gewürzen. Es verleiht Hummus eine cremige Textur und einen charakteristischen Geschmack.
• Salatdressings: Sesammus kann als Basis für hausgemachte Salatdressings verwendet werden. Es verleiht den Dressings eine cremige Konsistenz und fügt einen nussigen Geschmack hinzu.
• Dips und Saucen: Weißes Sesammus kann als Hauptbestandteil für Dips und Saucen dienen. Zum Beispiel wird es oft in der Zubereitung von Baba Ganoush oder verschiedenen Joghurt-basierten Dips verwendet.
• Tahini-Sauce: Eine einfache Tahini-Sauce kann durch Mischen von weißem Sesammus mit Wasser, Knoblauch, Zitronensaft und Gewürzen hergestellt werden. Diese Sauce kann als Dip, Dressing oder Marinade verwendet werden.
• Backwaren: Sesammus kann in verschiedenen Backwaren wie Brot, Keksen, Muffins und Desserts verwendet werden. Es verleiht den Produkten einen nussigen Geschmack und kann auch als Ei-Ersatz in einigen Rezepten dienen.
• Gemüsedips: Sesammus kann mit Joghurt und Gewürzen gemischt werden, um einen leckeren Dip für frisches Gemüse zu erhalten.
• Marinaden: Sesammus kann in Marinaden für Fleisch, Geflügel oder Gemüse verwendet werden, um zusätzlichen Geschmack und eine zarte Textur zu erzeugen.
• Smoothies: Ein Löffel Sesammus in Smoothies kann den Geschmack bereichern und zusätzliche Proteine und gesunde Fette hinzufügen.
• Süße Leckereien: Sesammus kann in Desserts wie Halva, Süßigkeiten oder Energiekugeln verwendet werden.
• Nussbutter-Ersatz: Für Menschen mit Nussallergien kann Sesammus als gesunde Alternative zu Nussbutter dienen.

Bio Sesammus, weiß, von Tasty Pott

Unsere Produkte werden per Hand abgefüllt und dabei auch nochmal optisch auf ihre Qualität überprüft. Wir legen sehr großen Wert auf hochwertige Rohstoffe und versuchen das Meiste aus biologischem Anbau zu kaufen. Dies ist zwar aufgrund kleiner Anbaugebiete oder zu großen preislichen Differenzen nicht immer möglich, jedoch sind auch unsere konventionell gekauften Rohstoffe immer von bester Qualität, so wie wir sie selber essen würden.

Tasty Pott Rezept für klassischen Hummus

Zutaten:
•    1 Dose Kichererbsen (400 g), abgetropft und gespült
•    1/4 Tasse Zitronensaft (ca. 1-2 Zitronen)
•    1/4 Tasse weißes Bio Sesammus von Tasty Pott (Tahini)
•    2 Knoblauchzehen, geschält
•    2 Esslöffel Olivenöl
•    1 Teelöffel Kreuzkümmel (gemahlen)
•    Salz nach Geschmack
•    2-3 Esslöffel Wasser (je nach gewünschter Konsistenz)
•    Optional: Paprika, gehackte Petersilie oder zusätzliches Olivenöl zum Garnieren

Zubereitung:
1.    Geben Sie die abgetropften Kichererbsen, Zitronensaft, weißes Sesammus, geschälten Knoblauch, Olivenöl, Kreuzkümmel und eine Prise Salz in einen Mixer oder eine Küchenmaschine.
2.    Pürieren Sie die Zutaten bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit, bis eine glatte Masse entsteht. Sie können nach Bedarf Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
3.    Kosten Sie das Hummus und passen Sie die Gewürze an, indem Sie bei Bedarf mehr Salz oder Zitronensaft hinzufügen.
4.    Übertragen Sie das Hummus in eine Servierschale. Optional können Sie es mit Paprika, gehackter Petersilie oder einem zusätzlichen Spritzer Olivenöl garnieren.
5.    Servieren Sie das Hummus mit frischem Gemüse, Fladenbrot oder Crackern.