Tasty Pott Bio Tellicherry Pfeffer ganz 80g

Tasty Pott Bio Tellicherry Pfeffer | Pepper | Pfefferkörner | Gewürz | Gewürzdose

Was ist Tellicherry Pfeffer?

Tellicherry Pfeffer ist eine hochwertige Sorte von schwarzen Pfefferkörnern, die ihren Namen von der Region Tellicherry in der südindischen Küstenregion Malabar erhalten hat. Diese Sorte gilt als eine der besten schwarzen Pfeffersorten der Welt und ist bekannt für ihre großen, reifen Pfefferkörner und ihr kräftiges Aroma. Hier sind einige wichtige Informationen über Tellicherry Pfeffer:
1.    Größe und Qualität: Tellicherry Pfefferkörner sind größer als gewöhnliche schwarze Pfefferkörner. Dies liegt daran, dass sie länger an der Pflanze reifen dürfen, bevor sie geerntet werden. Dieser längere Reifeprozess verleiht ihnen ein intensiveres Aroma und eine komplexere Geschmacksnote.
2.    Aroma und Geschmack: Tellicherry Pfeffer ist für sein kräftiges, aromatisches und leicht zitroniges Aroma bekannt. Er hat eine angenehme Schärfe, die sich gut in vielen Gerichten entfaltet. Dieser Pfeffer wird oft als einer der besten schwarzen Pfeffersorten für die anspruchsvolle Küche angesehen.
3.    Herkunft: Tellicherry Pfeffer stammt aus der Region Tellicherry (heute Thalassery) in Kerala, Indien. Die malabarische Küste ist berühmt für den Anbau von Pfeffer, und Tellicherry ist ein wichtiger Produktions- und Exportstandort.
4.    Ernte und Verarbeitung: Die Pfefferbeeren werden von Hand geerntet, wenn sie vollständig ausgereift sind und eine rötliche Farbe haben. Anschließend werden sie getrocknet, wodurch sie ihre endgültige schwarze Farbe erhalten. Der gesamte Prozess erfolgt unter strenger Qualitätskontrolle.
5.    Verwendung: Tellicherry Pfeffer wird in der gehobenen Küche in aller Welt geschätzt und in einer Vielzahl von Gerichten verwendet, darunter Suppen, Saucen, Fleischgerichte, Fisch, Gemüse und Salate. Er kann sowohl frisch gemahlen als auch im Ganzen verwendet werden.
6.    Lagerung: Um das Aroma zu bewahren, sollte Tellicherry Pfeffer an einem kühlen, trockenen Ort in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
7.    Qualitätsmerkmal: Die Bezeichnung "Tellicherry" ist ein Qualitätsmerkmal und zeigt an, dass es sich um erstklassigen schwarzen Pfeffer handelt. Tellicherry Pfeffer sollte nicht mit gewöhnlichem schwarzem Pfeffer verwechselt werden, der oft kleiner und weniger aromatisch ist.

Tellicherry Pfeffer ist ein geschätztes Gewürz in der Küche und wird von Köchen und Feinschmeckern weltweit wegen seines einzigartigen Geschmacks und seiner Qualität geschätzt.

Wofür wird Tellicherry in der Regel genutzt?

•  Allgemeine Würzung: Tellicherry Pfeffer wird häufig als Allzweck-Pfeffer in vielen Arten von Gerichten verwendet, darunter Suppen, Eintöpfe, Saucen und Pfannengerichte. Er verleiht den Speisen eine kräftige Pfeffernote und eine angenehme Schärfe.
•  Fleischgerichte: Dieser Pfeffer eignet sich besonders gut zur Würzung von Fleischgerichten, darunter Steaks, Braten, Rippchen und Hackfleischgerichte. Er verstärkt den Geschmack des Fleisches und verleiht ihm eine zusätzliche Geschmacksebene.
•  Fisch und Meeresfrüchte: Tellicherry Pfeffer passt auch hervorragend zu Fisch und Meeresfrüchten. Er betont den natürlichen Geschmack von Meeresfrüchten und verleiht ihnen eine angenehme Würze.
•  Gemüse: In Gemüsegerichten, ob gebraten, gedünstet oder gegrillt, kann Tellicherry Pfeffer verwendet werden, um den Geschmack des Gemüses zu verbessern und eine gewisse Schärfe hinzuzufügen.
•  Salate: In Salatdressings oder direkt über Salate gestreut, verleiht Tellicherry Pfeffer den frischen Zutaten eine aromatische Note.
•  Eiergerichte: Von Omeletts bis zu Rühreiern, Tellicherry Pfeffer kann Eiergerichte aufpeppen und ihnen zusätzlichen Geschmack verleihen.
•  Soßen: In selbstgemachten Soßen, sei es Tomatensoße, Bratensoße oder Sahnesoße, kann dieser Pfeffer verwendet werden, um die Aromen zu vertiefen.
•  Gewürzmischungen: Tellicherry Pfeffer wird oft in Gewürzmischungen und Trockenreibungen für Fleisch oder Fisch verwendet, um ihnen eine besondere Würzung zu verleihen.

Ein Tasty Pott Rezept für gegrilltes Gemüse mit Tellicherry Pfeffer

Zutaten:

•    Eine Auswahl von frischem Gemüse nach Wahl (z.B. Paprika, Zucchini, Auberginen, Kirschtomaten, Champignons)
•    2 Esslöffel Olivenöl
•    1 Teelöffel Tellicherry Pfefferkörner
•    Salz nach Geschmack
•    Frische Kräuter (z.B. Thymian, Rosmarin oder Petersilie), gehackt (zur Garnierung)

Anleitung:

1.    Gemüse vorbereiten: Wasche und schneide das Gemüse in mundgerechte Stücke. Du kannst eine bunte Mischung aus Gemüsesorten verwenden, die dir am besten gefallen.
2.    Tellicherry Pfeffer zerkleinern: Zerstoße die Tellicherry Pfefferkörner in einem Mörser oder mit einem Gewürzmörser, bis sie grob gemahlen sind, um ihr Aroma zu intensivieren.
3.    Gemüse würzen: In einer großen Schüssel das Gemüse mit Olivenöl, den zerkleinerten Tellicherry Pfefferkörnern und einer Prise Salz vermengen, bis es gleichmäßig gewürzt ist.
4.    Grill vorheizen: Heize deinen Grill auf mittlere bis hohe Hitze vor.
5.    Gemüse grillen: Lege das gewürzte Gemüse auf den heißen Grillrost und grille es etwa 5-8 Minuten pro Seite oder bis es zart und leicht geröstet ist. Achte darauf, das Gemüse während des Grillens zu wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.
6.    Servieren: Das gegrillte Gemüse auf eine Servierplatte legen, mit frisch gehackten Kräutern garnieren und heiß servieren.