Tasty Pott Dänisches Rauchsalz 150g

Tasty Pott Dänisches Rauchsalz | Salz | Gewürz | Gewürzdose    

Was ist Dänisches Rauchsalz?

Dänisches Rauchsalz, auch als "Danish Smoked Salt" oder "Danish Viking Smoked Salt" bekannt, ist eine besondere Art von Salz, die ihren einzigartigen Geschmack und ihre Aromatik durch das Räuchern mit Buchenholz erhält. Es wird oft in der dänischen Küche verwendet und kann auch in anderen skandinavischen Ländern und internationalen Küchen eingesetzt werden.

Hier sind einige wichtige Merkmale von Dänischem Rauchsalz:

• Räucherung mit Buchenholz: Dänisches Rauchsalz wird durch das Räuchern von Meersalz über Buchenholz erzeugt. Dieser Räuchervorgang verleiht dem Salz ein intensives Raucharoma und einen leicht süßen Geschmack.
• Einzigartiger Geschmack: Aufgrund des Räuchervorgangs hat Dänisches Rauchsalz einen kräftigen und charakteristischen Geschmack, der oft als rauchig, erdig und leicht süßlich beschrieben wird. Dieser Geschmack kann eine interessante Dimension zu verschiedenen Gerichten hinzufügen.
• Verwendung: Dänisches Rauchsalz eignet sich hervorragend als Tischgewürz, um Gerichten eine rauchige Note zu verleihen. Es kann über gegrilltes Fleisch, Fisch, Gemüse, Eier und Salate gestreut werden. Es kann auch in Rezepten verwendet werden, um den Geschmack von Suppen, Eintöpfen, Saucen und Marinaden zu verstärken.
• Vielseitigkeit: Obwohl es in der dänischen Küche häufig in traditionellen Gerichten wie Gravad Lachs oder Smørrebrød (belegte Brote) verwendet wird, kann Dänisches Rauchsalz in vielen internationalen Rezepten als aromatische Ergänzung verwendet werden.
• Erhältlichkeit: Dänisches Rauchsalz ist oft in gut sortierten Lebensmittelgeschäften, Gourmet-Märkten und online erhältlich. Es ist in verschiedenen Qualitätsstufen und Räuchergraden erhältlich, sodass Sie je nach gewünschtem Aroma und Intensität auswählen können.

Seit wann wird Salz als Gewürz genutzt?

Salz wird seit Jahrtausenden als Gewürz und Konservierungsmittel genutzt. Tatsächlich ist Salz eines der ältesten und wichtigsten Gewürze der Welt. Hier sind einige wichtige Stationen in der Geschichte der Verwendung von Salz als Gewürz:
1.    Antike Zeiten: Bereits in den frühesten dokumentierten Kulturen der Menschheit, wie den Sumerern im alten Mesopotamien (heutiges Irak), wurde Salz als Gewürz und zur Konservierung von Lebensmitteln verwendet. Dies war vor mehr als 4.000 Jahren.
2.    Altes Ägypten: Im alten Ägypten wurde Salz zur Würzung von Speisen und zur Mumifizierung von Körpern verwendet. Es war so kostbar, dass es sogar als Lohn an Arbeiter ausgegeben wurde.
3.    Antikes Griechenland und Rom: Die Griechen und Römer verwendeten Salz, um Geschmack und Haltbarkeit von Lebensmitteln zu verbessern. Sie schätzten es als Gewürz und zum Konservieren von Fleisch und Fisch.
4.    Mittelalter: Im Mittelalter war Salz äußerst wertvoll und wurde oft als "weißes Gold" bezeichnet. Es spielte eine entscheidende Rolle in der Lebensmittelkonservierung, insbesondere von Fleisch und Fisch, was zur Entwicklung von Trocken- und Pökelsalzmethoden führte.
5.    Seefahrt und Entdeckungen: Während der großen Seefahrer-Ära im 15. und 16. Jahrhundert suchten die Europäer nach neuen Wegen, um Salz zu beschaffen. Dies war entscheidend, um Lebensmittel für lange Seereisen zu konservieren.
6.    Kolonialzeit und Handel: Salz spielte eine entscheidende Rolle im globalen Handel und in der Kolonialzeit. Es wurde in viele Teile der Welt exportiert, und verschiedene Kulturen entwickelten einzigartige salzige Geschmacksrichtungen und Zubereitungsmethoden.
7.    Moderne Zeit: Salz bleibt ein wichtiger Bestandteil der modernen Küche und ist ein grundlegendes Gewürz in fast allen Kulturen. Es wird nicht nur zum Würzen von Speisen, sondern auch zur Konservierung von Lebensmitteln in der Lebensmittelindustrie verwendet.
Dänisches Rauchsalz von Tasty Pott
Unsere Gewürze werden per Hand abgefüllt und dabei auch nochmal optisch auf ihre Qualität überprüft. Wir legen sehr großen Wert auf hochwertige Rohstoffe und versuchen das Meiste aus biologischem Anbau zu kaufen. Dies ist zwar aufgrund kleiner Anbaugebiete oder zu großen preislichen Differenzen nicht immer möglich, jedoch sind auch unsere konventionell gekauften Rohstoffe immer von bester Qualität, so wie wir sie selber essen würden.

Ein einfaches Rezept mit dänischem Rauchsalz

Grillgemüse mit dänischem Rauchsalz von Tasty Pott

Zutaten:
•    Eine Auswahl an Gemüse nach Wahl, wie Paprika, Zucchini, Auberginen, Tomaten, Pilze oder Spargel
•    2-3 Esslöffel Olivenöl
•    1 Teelöffel Tasty Pott Dänisches Rauchsalz (oder nach Geschmack)
•    Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
•    Frische Kräuter nach Wahl, wie Petersilie, Thymian oder Rosmarin (optional)

Anleitung:
1.    Den Grill vorheizen oder eine Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze erhitzen.
2.    Das Gemüse vorbereiten, indem Sie es in mundgerechte Stücke schneiden. Stellen Sie sicher, dass das Gemüse trocken ist.
3.    In einer großen Schüssel das Gemüse mit Olivenöl, Dänischem Rauchsalz und schwarzem Pfeffer vermengen. Sie können auch frische Kräuter hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren.
4.    Das vorbereitete Gemüse auf den Grill legen oder in der heißen Grillpfanne anbraten. Braten Sie das Gemüse 3-5 Minuten lang auf jeder Seite an oder bis es zart und leicht gebräunt ist. Die genaue Garzeit hängt von der Dicke des Gemüses ab.
5.    Das gegrillte Gemüse auf eine Servierplatte geben und nach Belieben mit etwas zusätzlichem Dänischem Rauchsalz bestreuen.
6.    Sofort servieren und genießen. Das gegrillte Gemüse kann als Beilage zu Fleisch oder Fisch serviert werden oder als Hauptgericht für Vegetarier mit Reis, Quinoa oder Couscous kombiniert werden.

Guten Appetit.